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打造南雄“粤菜师傅”品牌

来源:韶关日报发表日期:2019-07-30 10:01:00

 南雄举办2019年“珠玑杯”粤菜师傅技能工匠竞赛

图为参赛选手各显神通。

    为进一步加快粤北乡村工匠人才培养,传承韶州客家菜烹饪技艺,27日,2019年“珠玑杯”粤菜师傅技能工匠竞赛在南雄市香草世界森林公园成功举办。  

  60名南雄市各大知名餐饮行业的厨师精英,在比赛中各显神通,以乌迳酸笋、本地光鸡、水口山塘草鱼、坪田银杏等南雄特色食材为主,以精湛的刀工、精心的烹饪、巧妙的搭配,将食材变成了一道道色香味俱全的美食。经过激烈角逐,参赛选手共制作出180件精品菜肴。评委根据口味、质地、造型、色泽、创新、营养卫生等六个考量要素评选出了此次竞赛的特等奖、一等奖、二等奖、三等奖共12名。  

  “粤菜师傅”工程是广东省的乡村惠民项目。今年5月22日,韶关“粤菜师傅”工程在南雄启动,当天,“梅岭鹅王”率先亮相,取得了良好的效果。“梅岭鹅王”争霸赛后,南雄市继续深入推进“粤菜师傅”工程系列活动。南雄市将以本次“珠玑杯”粤菜师傅技能工匠竞赛为契机,加快烹饪高技能人才的培养,推广南雄特色饮食文化,并将继续开展粤菜师傅各类美食评选活动,建立“粤菜师傅”大师工作室,打造南雄“粤菜师傅”品牌。 (韶关日报  董子龙 王丽丽 摄影报道) 

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